擂鉢五寸

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日本各地の産地を回り、優れた職人たちと現代の暮らしに合った良質な工芸、日用品を作り続けている東屋より擂鉢をご紹介いたします。
柔らかくした食材をつぶす。調味料を溶く。香辛料を挽き、香りを立たせる。それらを混ぜ合わせ、和えることで、一皿の料理を仕立てる。古くから日本料理に欠かせない調理道具である擂鉢を、純国産の材料で作りました。
伊賀焼の擂鉢は、まずそのどっしりとした素朴な風格が魅力。据わりがよく安定感があり、中に入れる食材をしっかりと受け止めます。一方で、内部の櫛目は美しく繊細。胡麻や味噌、豆腐などを滑らかにすり潰し、口当たりのよい料理に仕上げることができます。
装飾を抑えた実用的な作りでありながら、器としての存在感もなかなかのもの。料理を仕上げたら、そのままテーブルに運び、盛り付け鉢としてもお使いください。
※電子レンジ可